说起清真肉食品，人们一般想到的都是牛肉和羊肉。那鸡肉是不是、鱼肉是不是呢？估计这时候，有很多朋友都拿不定主意了吧！其实鸡肉和牛肉、羊肉一样，都是清真肉食品中的主要品类。

在中国，清真肉食品通常是指按照伊斯兰教教法屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品，并且清真肉食品的生产加工和运输有着严格的标准。

一般说来，穆斯林饮食以“佳美”为原则。所谓“佳美”，除了通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”。

具体说来，禽类中食谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽。

兽类中反刍、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食，如牛、羊、骆驼、鹿等。

鱼类中的鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等，也可以食用。

而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，这些动物的肉不可以食用，如亥、狗、猫、老鹰、乌鸦等。